Блог

Холодильный шкаф на 500 или 700 литров: что выбрать для кухни кафе

У рассматриваемых моделей POLAIR одинаковая ширина, но разная глубина и формат полок. Разбираем, как выбрать шкаф на 500 или 700 литров под тару и планировку кухни.

20.10.2026 09:20:23•2

Как выбрать конвекционную печь для небольшой пекарни

Четыре небольших противня или три больших? Разбираем, как связать формат печи с оснащением пекарни, размером партии и высотой изделий.

19.10.2026 21:36:39•6

Как выбрать льдогенератор для кафе: производительность и запас льда

Суточная выработка и вместимость бункера отвечают на разные вопросы. Разбираем, как связать их с меню, временем заказов и условиями установки льдогенератора.

19.10.2026 15:37:03•7

Как выбрать фритюрницу для кафе: одна ванна или две

Две корзины не всегда означают раздельное масло. Разбираем выбор фритюрницы по меню, допустимой загрузке, размерам и условиям подключения.

19.10.2026 14:56:52•5

Как выбрать контактный гриль для кафе

Как разобраться в размерах и комплектации контактного гриля по документации, не принимая габариты корпуса за вместимость.

19.10.2026 08:13:13•8

Как выбрать профессиональную индукционную плиту для кафе

Почему две конфорки не всегда дают удвоенную мощность BOOST, какая посуда подходит для индукции и что учесть до установки плиты в кафе.

18.10.2026 10:15:44•14

Как выбрать профессиональный погружной блендер для супов и соусов

Объясняем, почему объёма партии недостаточно без размеров посуды, чем отличаются насадки и какие детали снимаются для очистки.

17.10.2026 21:46:43•18

Как выбрать слайсер для кафе: размер продукта, нож и подача

Разбираемся, почему диаметр ножа не равен допустимому размеру продукта, чем различаются виды подачи и как проверить слайсер на своей партии перед покупкой.

17.10.2026 21:28:44•20

Как выбрать профессиональную овощерезку для кафе и столовой: нарезка, диски и нагрузка

Кубики, ломтики и соломка требуют разной оснастки. Разбираем, как выбрать овощерезку под продукты и блюда, проверить комплект дисков и оценить время подготовки овощей.

17.10.2026 21:28:34•13

Спиральный тестомес или планетарный миксер: что выбрать для кафе и пекарни

Планетарный миксер взбивает и смешивает продукты разными насадками, спиральный тестомес предназначен для замеса. Разбираем, как рецептура, размер партии и график приготовления влияют на выбор одной или двух машин.

17.10.2026 21:13:11•18

Как выбрать посудомоечную машину для кафе

Для выбора профессиональной посудомоечной машины нужно знать, какую посуду ей предстоит мыть, сколько загрузок потребуется в загруженное время и где будет стоять оборудование. Числа мест в зале недостаточно: кофе с десертом и обед из нескольких блюд дают разное количество грязной посуды.

16.10.2026 11:38:14•50